Viltundersökare, tillvaratagande och styckning av vilt

Viltundersökare, Tillvaratagande och Styckning av vilt

Under två dagar får du följa djuret direkt efter skottet till färdiga livsmedel och när det skjutna viltet har hängt klart börjar jobbet med att göra livsmedel av råvaran.

Detta är den kompletta utbildning för dig som vill lära dig hela processen:

• Viltundersökning, Tillvaratagande av viltet efter skottet och Styckning av viltet efter tillvaratagandet.

Detta är en praktisk utbildning så du deltar praktiskt genom hela kursen. 

Utbildningen är en blandning av teori och praktik.

Dag 1.

Under kursens första dag kommer du flå och passa klövvilt. På nyskjutna djur visar vi hur man gör går igenom djurets inre organ och sedan får ni i grupp på 2-3 personer genomföra det vi gått igenom. Därefter förbereder vi djuret för styckning genom tillvaratagande av viltet.

Dag 2.

Andra dagen använder vi för att  ge dig praktiska kunskaper i hur du på ett lämpligt sätt skär ner en slaktkropp av klövvilt till färdiga delar i köket.

Vi visar hur man grov- och finstyrkar klövvilt och går igenom styckningsdetaljerna och sedan genomför ni detta i grupper om 2-3 personer Syftet med utbildningen är att deltagarna efter genomgången utbildning ska ha grundläggande kunskaper om hantering av vilt efter skottet och grundläggande kunskaper om styckning av klövvilt.

Efter avslutad och godkänd utbildning får du även ett intyg som auktoriserad viltundersökare. Detta innebär i stora drag att du blir behörig att utföra en första undersökning och utfärda intyg över fällt vilt före leverans till en vilthanteringsanläggning.

Du kan också ansöka behörighet att utfärda intyg för kassation av vilt.

I kursavgiften ingår:

• Övernattning, del i dubbelrum

• Frukost, luncher, avsmakningsmeny på kvällen, samt fika.

• Kursliteratur

• Lån av redskap

• Förkläden och handskar för livsmedelshantering